Salade de Pastèque cuite

• Ingrédients

  750g de pastèque épépinée et pelée

  ½ càc de sel

  Huile d’olive

  Graine de sésame

  Carotte râpée

  Feuille de laitue

  Radis

  Concombre

  Mangue

  Avocat

  Fève

  Mettre les quantités de légumes à votre convenance

  Marinade

  3 càs d’huile de sésame ou d’arachide

  2 càs de sauce soja salé

  2 càs de vinaigre de riz

  2 gousses d’ail

  2 càc de gingembre rappée

  ½ càc de poudre de chili

  1 feuille de nori haché

• Préparation

  Préchauffer le four à 200 °C.

  Couper la pastèque en cube d’environ (3 *3cm) => forme de mini steaks. Les disposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.

  Saupoudrer d’une pincée de sel et faire cuire au four pendant 1h, les retourner au bout de 30min.

  Retirer du four et laisser refroidir complètement.

  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade y ajouter les steaks de pastèque et les flocons de nori hachés. Mélanger correctement pour bien les enrober.

  Transférer le tout dans un sac de congélation ou laisser dans le bol (recouvrir de film plastique).

  Laisser mariner pendant 24h.

  Retirer les morceaux de la marinade, les enrober de graines de sésame et les faire frire dans une poêle chaude avec de l’huile pendant 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  Assembler la salade : steak de pastèque, carotte rappée, feuille de laitue, radis, concombre, mangue, avocat, fève.

  *Vous pouvez assaisonner votre salade avec une simple vinaigrette: huile de colza, vinaigre de vin ou balsamique.